Овочі та фрукти можна зберігати до 6 тижнів: мікробіолог розповів, як це зробити
Мікробіолог з Університету Лестера Прімроуз Фрістоун розповіла, як зберегти фрукти та овочі свіжими до шести тижнів.
Експерт стверджує, що правильне зберігання продуктів може суттєво подовжити термін їх зберігання, пише Daily Mail.
"Середовище, в якому зберігаються свіжі продукти, може впливати на термін їх придатності, тому терміни придатності не завжди можуть бути точними. Фрукти та овочі — це живі організми, тому такі фактори, як вологість, температура, вміст газів у повітрі, світло, тривалість зберігання та можливе мікробне забруднення, можуть впливати на термін зберігання продуктів", — каже Фрістоун.
Де слід зберігати фрукти та овочі, щоб вони довше залишалися свіжими? Експертка назвала правильне місце для кожного продукту.
Фрукти
Холодильник
Хоча багато хто з нас кладе яблука у вазу для фруктів, доктор Фрістоун радить зберігати їх у холодильнику.
"Термін зберігання яблук становить близько тижня при кімнатній температурі та від 3 до 4 тижнів у холодильнику. В ідеалі їх слід зберігати у ящику для овочів у холодильнику та мити лише перед вживанням", — каже експерт.
Ягоди також можна зберігати в холодильнику близько тижня. Але якщо хоча б на одній ягоді з’явилася цвіль, експерт не радить їсти решту.
"Навіть якщо цвіль є лише на одній ягоді в упаковці, а решта виглядають нормально, цвіль все одно може бути присутньою. Це відбувається тому, що токсини, які виробляє цвіль, так звані мікотоксини, невидимі й проникають безпосередньо в їжу, поширюючись на сусідні продукти", — сказала доктор Фрістоун.
Мікотоксини, такі як афлатоксин Aspergillus, можуть завдати серйозної шкоди печінці та пов’язані з раком печінки.
Виноград і цитрусові також краще зберігати в холодильнику.
"Цитрусові зазвичай залишаються свіжими близько тижня при кімнатній температурі та до місяця в холодильнику. Виноград може зберігатися кілька днів при кімнатній температурі та до двох тижнів у холодильнику", — додала доктор Фрістоун.
Залежно від ступеня стиглості бананів, вони можуть зберігатися до тижня при кімнатній температурі. Але їх не варто тримати поруч з іншими фруктами та овочами.
"Банани виділяють багато етилену, а яблука — ще більше. І ті, й інші можуть передчасно прискорити дозрівання інших фруктів та овочів, що може призвести до перезрівання, псування та появи цвілі. Тому краще уникати зберігання цих фруктів поруч з іншими продуктами", — радить експерт.
Овочі
Холодильник
Моркву та пастернак зазвичай кладуть у кухонну шафу, але, за словами доктора Фрістоуна, їх доцільно перекласти в холодильник.
"Моркву та пастернак можна зберігати до двох тижнів у прохолодній коморі та понад місяць у холодильнику. Просто переконайтеся, що вони зберігаються у перфорованих пакетах для забезпечення циркуляції повітря", — каже Фрістоун.
Огірки та салат також найкраще зберігати в холодильнику разом із грибами.
"Гриби зберігаються лише один день при кімнатній температурі та від трьох до семи днів у холодильнику", — сказала доктор Фрістоун.
Комора
Два овочі, які обов’язково мають бути в коморі, — це цибуля та картопля. Але експерт не радить зберігати ці овочі поруч один з одним.
"Цибуля іноді може зберігатися понад шість тижнів у прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці. Не слід зберігати його разом із картоплею або іншими овочами, що виділяють вологу, оскільки це призведе до розвитку грибка. Картопля також може зберігатися понад шість тижнів у прохолодному, темному, сухому місці", — підсумувала Фрістоун.