Создано самое странное печенье в мире: главным ингредиентом неожиданно стал пластик

В последние несколько десятилетий ученые следят за тем, как пластик буквально поглощает Землю: крохотные частицы ранее уже были обнаружены в воздухе, воде, почве, а также телах людей и животных. Проще говоря, технически, мы все уже потребляем невероятное количество микропластика ежедневно, но теперь ученые, похоже, предлагают нам потреблять его целенаправленно, пишет Science Alert.

В новом исследовании команда из Университета Иллинойса создала первое в истории печенье из биоразлагаемого пищевого пластика, которое получило название µBites. Отметим, что исследование началось в рамках программы NASA Deep Space Food Challenge, а его результаты были представлены учеными на симпозиуме, организованном Американским химическим обществом, и опубликованы в журнале Trends in Biotechnology.

По словам соавтора исследования, микробиолога Лахиру Джаякоди, результаты их с коллегами работы показывают, что преобразование биоразлагаемого пищевого пластика в продукты питания вполне осуществимо.

Ученые отмечают, что система µBites — это настраиваемое и портативное устройство, объединяющее все необходимые компоненты. Эти устройства можно использовать на подводных лодках или машинах для оказания помощи при стихийных бедствиях для производства продуктов питания по требованию на месте. Этот процесс особенно подходит для использования углеродных отходов в экстремальных условиях, таких как пустыни, Арктика или Антарктика, для производства продуктов питания. Более того, ученые полагают, что в будущем эта технология также может быть использована во время высадки на Марсе или поверхности Луны.

Благодаря своей прочности и гибкости пластик сегодня является одним из самых распространенных материалов в современном мире. Но это преимущество превращается в недостаток, когда речь идет об утилизации, а большинство пластиковых изделий оказываются на свалках. К счастью, недавние исследования показали, что человечество успешно может превращать пластиковые отходы в полезные вещи, например: материалы, топливо и даже лекарства. Теперь ученые считают, что в этот список можно также добавить и еду.

Однако преобразование пластика в съедобное печенье требует некоторых этапов. В том числе:

• окислительное гидротермальное растворение — использование кислорода и воды при высокой температуры и давлении для расщепления материалов на углеродные строительные блоки. Этот процесс применили к полиэтилентерефталату и листьям кукурузы;
• далее вещество скормили культивируемым дрожжам, которые превращают его в питательные пищевые суспензии — в результате получилась закваска для печенья.

Технически конечный результат может быть съедобным, но, вероятно, он не будет вкусным и питательным. Поэтому исследователи модифицировали различные штаммы дрожжей, чтобы превращать различное сырье в другие пищевые ингредиенты, включая белки, липиды, витамины, ароматизаторы, красители и вкусовые добавки.

Например, один штамм смог произвести соединение под названием ванилин. Другой — произвел пигмент, известный как бета-каротин, который придает моркови оранжевый цвет. Эти ингредиенты смешали в сырое тесто, которое загрузили в 3D-принтер для пищевых продуктов и выдавили слой за слоем, придавая ему однородную форму. Далее печенье выпекли в микроволновой печи.

Отметим, что готовый продукт пока никому не разрешили попробовать — команда планирует завершить испытания на безопасность, а уже затем провести дегустацию.

Другие новости науки

• OnlyFans последние, на кого рассчитывали вымирающие сурки, но это помогло: проект получил необходимое финансирование
• Первые 1000 дней дети росли без сахара: анализ их здоровья показал нечто тревожное